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うなぎ

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昨日、昼の乗船を終えて桟橋に戻り、ふと足元のバケツを見てみると見事な鰻が入っているではありませんか。
近くにいた船長に訊いてみると泳いできたところを桟橋からタモですくったとのことでした。
最近では荒川は葛西橋周辺でも鰻が数多く獲れるそうです。
海から上がってきた鰻は腹部が青く泥臭さもなくとても美味しいそうです。
昨日の鰻はまさにそうでした。

市場では天然、養殖を問わず国産の鰻が希少になってきたと聞きます。
養殖用のシラスウナギが獲れなくなったそうです。
鰻の生態は謎に包まれていると長年に渡り言われてきました。
しかし、その生態も徐々に解明され、最近では完全養殖にも成功したそうです。
嬉しいニュースですが、コスト面で家庭の食卓に上がるのはまだまだ先のようです。

養殖物でさえ少ないのに国産の天然物が目の前の川を泳いでいると思うと燃えてきますね。
脂の乗った奴を捕まえて、社長に捌いてもらい蒲焼や白焼きにしてよく冷えた日本酒を一杯キュッとやりたいですね。
そうそう、晴海屋で仕入れている小柴沖の上物の穴子と食べ比べても良いかもしれませんね。
いやぁー楽しみです!

まずは鰻を捕まえなくては、、、。


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