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稚魚

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今日は本当に暖かかったですね。
桟橋から水面を見ると、陽の光を浴びながら多くのハゼの稚魚が泳いでいました。
この陽気で孵化したのですね。

私が子供の頃は秋になると型の良いハゼがバンバン釣れ、天ぷらや甘露煮としてあたり前の様に食卓にあがっていました。

あの頃には普通だったものが今は昔と云うのが現状です。
江戸前のハゼも今や市場では稀少となっております。

最近では東京湾内の開発や干潟の埋め立てで汽水域の魚の稚魚が育ちづらい環境になっておりますが、こうして元気に稚魚が泳いでいるのは嬉しいですね。

昨年のことですが、市場にないならばと出船までの数時間の間に釣ったハゼを天ぷらで特別に提供したことがあります。

「ハゼの天ぷらは初めて食べたけど美味しいねえ!」とお客様に喜んいただきました。

今年の秋口には、江戸前のハゼの天ぷらを皆様に食べていただきたいですね。

市場になければ船頭が釣りますが、きまぐれです。
「天ぷら台にあがったら、今日はラッキー!」位の気持ちでお待ちください。






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