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【  2009年03月  】 

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お花見料理 花吹雪

未分類

2009.03.21

 寒さが緩み、草花がいっせいに芽吹く春。生命力溢れるさまざまな食材が、豊富に採れる季節です。 今回、晴海屋の献立では、筍や菜の花、鰆など春の食材をふんだんに使い素材の持つ味を生かし、春の繊細な味覚を楽しんでいただける料理をご用意いたしました。胡麻豆腐 玉味噌 花びら百合根白く輝くような胡麻豆腐は、丹念に自家焙煎した胡麻をじっくりキメ細かくなるまで擂る作業があってこそ。味の決め手である練り加減に気を配...全文を読む

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